cuando se va la luz y quieres refrigerar alimentos sin electricidad

El invento denominado “Pot-in-pot” fue desarrollado por Mohamemed Bah Abba , residente del norte de Nigeria en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad. Gracias a este método se puede refrigerar alimentos sin consumir energía.

Su funcionamiento es básico y consiste en colocar una vasija dentro de otra más grande, llenar el espacio entre ellos con arena mojada y cubrir la parte superior con un paño húmedo. Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado dentro de la vasija, generando así un descenso en la temperatura interna. Es un proceso natural, barato y fácil de elaborar.......

Pot-in-pot refrigerador

El refrigerador bote en bote , también conocido como الزير Zeer en árabe, es una refrigeración dispositivo que mantiene la comida fresca sin electricidad mediante el uso de enfriamiento por evaporación . A porosa exterior de barro olla, llena de arena húmeda, contiene una olla interior (que puede ser vidrio para evitar la penetración por el líquido) en el que se coloca el alimento. La evaporación del líquido exterior extrae el calor de la olla interior.

Aunque el principio que el dispositivo ha sido conocida por siglos, un dispositivo moderno fue desarrollado por el profesor Mohammed Bah Abba para su uso en la moderna Nigeria y distribuido por su compañía, Horizontes Mobah Rural.

Construcción

A zeer se construye mediante la colocación de una olla de barro dentro de una olla de barro grande con arena húmeda entre las ollas y un paño húmedo en la parte superior.

El dispositivo se enfría al evaporarse el agua, permitiendo que los alimentos almacenados en la olla interior se mantienen frescos durante mucho más tiempo en un clima cálido y seco

Debe ser colocado en un espacio seco y ventilado para que el agua se evapore con eficacia hacia el exterior. Enfriadores evaporativos tienden a un mal desempeño o no en climas con temperatura ambiente de alta humedad , ya que el agua no es capaz de evaporar bien en estas condiciones.            

                   

Si hay una capa de separación impermeable entre el alimento y el poroso, el agua potable como de agua de mar se puede utilizar para conducir el proceso de enfriamiento, sin contaminar el alimento. Esto es útil en lugares áridos cerca del océano donde el agua potable es un bien limitado, y se puede lograr mediante el uso de una olla que está acristalada en la pared interior donde se almacena la comida.

Un uso prolongado es posible si las ollas son capaces de extraer agua de un recipiente de almacenamiento, como un frasco hermético invertido, o si las macetas se colocan en una piscina de poca profundidad de agua.

Impacto

Olla en olla de refrigeración ha tenido múltiples impactos positivos en la población que los utiliza más allá de la simple capacidad de mantener los alimentos frescos durante períodos más largos de tiempo y disminución de casos de alimentos relacionados con la enfermedad.

·         Aumento de los beneficios de las ventas de alimentos: Como no hay prisa por vender alimentos para evitar su deterioro, los agricultores pueden vender sus productos bajo demanda y pueden exigir precios más altos.

·         Mayores oportunidades para las mujeres: Las mujeres pueden vender alimentos directamente desde sus hogares, disminuyendo su dependencia de sus maridos, como únicos proveedores. También, porque las niñas tradicionalmente llevar comida a los mercados para vender, y porque la comida en el zeer se mantiene fresco el tiempo suficiente de que puedan salir al mercado una vez por semana en lugar de una vez al día, hay más tiempo para asistir a la escuela.

·         Oportunidades de empleo rural: los agricultores son capaces de mantenerse a sí mismos con sus mayores ganancias en el mercado, frenando el movimiento en las ciudades. Además, la creación de los propios botes genera oportunidades de empleo.

·         El aumento de variedad de la dieta porque la comida está disponible por más tiempo en el año.

Eficacia

Comida	Vida útil sin refrigeración	Periodo de validez con zeer
Zanahorias	4 días	20 días
Berenjena	1-2 días	21 días
Guayaba	2 días	20 días
La carne	<1 día	~ 14 días
Quimbombó ]	4 días	17 días
Cohetes ]	1 día	5 días
Tomates	2 días	20 días